沖縄の風土と生産者の熱い心を感じさせてくれる希少食材満載のイタリアンカカオスイーツ。本プロジェクトのシグネチャーアイテム、ジャンドゥイヤです。 黒糖特有のコクのある甘みとミネラルに富んだ豊かな風味、そこにたっぷりのカカオで、大人のチョコレートスイーツが完成しました。 今の沖縄を知れる、バニラ・黒糖ラムリキュール・ヒバーチ・焙煎珈琲豆など厳選素材のオンパレードです。 焼成温度を徹底管理した、口の中で溶けていく魅惑の食感をお楽しみください。

トロピカルフルーツを贅沢にトッピングしたチョコレートテリーヌ。 コクのある甘みやミネラルに富んだ風味が特徴の沖縄黒糖と、厳選したカカオニブからつくるオリジナルクラフトチョコレートにより、口の中で溶けていく魅惑のカカオスイーツに仕上げました。 セミドライにして旨味を凝縮した様々なドライフルーツとともに、色・香り・食感のコントラストをお楽しみください。

沖縄好きもイタリア好きも楽しめる食文化探究型スイーツです。高級ピスタチオ「スーパーグリーン」を贅沢に使い、沖縄の個性溢れる希少食材とシチリアの伝統的なタルト【トルタ　ディ　ピスタッキオ】を絶妙に融合させました。 シェフの原点＝伝統的な郷土菓子の方向にリニューアル。 一度限りの感動を目指すのではなく、何度でも食べたくなる味が郷土菓子の魅力。ピスタチオを引き立て、しっとりと焼き上げる為の必要最低限のチーズと月桃、シークワーサーなどの沖縄食材を使用。上にトッピングしている白い食材は「ココナッツファイン」。 サクサクとした心地よい歯触りがしっとりと焼き上げたトルタと絶妙な食感のグラデーションを生み出しながら、沖縄にぴったりなトロピカルでミルキーなその風味が、ピスタチオにとても良く合うのです。 是非ご賞味くださいませ。